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此次修订的主要内容中，备受关注的是调整产品类别与明细。《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010)版》中，将乳制品的申证单元分为液体乳、乳粉、其他乳制品3个类别，此次《细则(征求意见稿)》中调整细化为液体乳、发酵乳、乳粉、浓缩乳制品、乳脂制品、干酪及其制品、乳清及其制品、特色畜种乳制品、地方特色乳制品、婴幼儿配方乳粉用基粉和其他乳制品等11类许可类别，通过明确、细化许可类别及产品明细，提高《细则》的实际操作性。
在生产管控方面，《细则(征求意见稿)》细化厂房选址和厂区环境的要求，列出了常规生产场所，根据产品工艺特性调整部分生产作业区的洁净度要求，增加清洁作业区的卫生和出入控制要求，增加检验室、仓储场所和接收与发放区域的要求。同时修订设备设施与工艺流程要求，包括细化列明乳制品生产常规用设备设施，增加运行状态标识要求、供水设施、排水设施等具体技术要求。此外，列出乳制品的生产工艺流程，规定企业应通过危害分析方法明确影响产品质量的关键工序或关键控制点，并制定操作规程或作业指导书。
