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2026-06-12 15:48
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贵州每一种食材、每一道菜肴，都承载着自然的馈赠、生存的智慧和民族的风情。无法复制的体验，奠定贵州美食独特的江湖地位。
一杯酱香酒、一瓶辣椒酱，是镌刻在国人味蕾上的贵州符号，撑起了贵州特色食品产业的半壁江山。
5月13日上午，伴随着酒糟的香气，遵义仁怀市茅台镇杨柳湾街区游客开始多起来。沿着青石板路漫步，沿街的白酒商铺一家挨着一家，1915广场和红军桥附近，不少酒家支着小摊，邀请过往游客品酒，俨然一幅“水村山郭酒旗风”的热闹场景。
作为中国酱香白酒核心产区，仁怀市有独特的生态优势。赤水河流域独特的气候、土壤和水质，为微生物的生长提供了绝佳条件，被誉为“美酒河”。仁怀本地种植的河谷红缨子糯高粱皮厚耐蒸煮，是酱香白酒不可或缺的原料。
贵州立足酒文旅融合，依托酱香白酒品牌影响力和酱香文化内驱力，探索以酒带旅、以酒促旅产城景融合旅游发展新模式，加快业态升级。图为遵义市仁怀市盐津河景区_陈勇 摄 （影像贵州）
目前，茅台科研团队在酿造环境中已鉴定出1946种微生物，这正是“离开茅台镇酿不出茅台酒”的根本原因。
酱香型白酒的酿造工艺，是一场顺应天地时序的精密程序。历经多年传承，仁怀市已形成“12987”酿造工艺体系——一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，赋予酱香酒醇厚绵长、层次丰富的独特风味。
自然馈赠与传统工艺的相互碰撞，让赤水河畔崛起世界级的酱酒产业集群。赤水河谷串联起茅台、习酒、郎酒等组成的酱酒产业带。
其中，贵州酱香酒产业形成以仁怀、习水、金沙为核心的“酱酒黄金三角区”，占据全国酱酒产量85%以上。2025年，遵义市白酒产业产值突破1400亿元，仁怀市规模以上白酒工业总产值跨越千亿元大关。
如今，贵州正围绕建设“全国重要的白酒生产基地”，加快推动“卖酒向卖生活方式转变”，向着“到2027年把酱香白酒打造成3000亿元级产业集群”目标迈进。
贵州是中国辣椒的核心产区与发源地之一，拥有600余个地方辣椒品种资源。数据显示，贵州全省辣椒种植面积常年稳定在500万亩以上，连续多年稳居全国第一。2024年，全省辣椒种植面积504万亩、产量729万吨，产值288亿元，是我省为数不多的百亿级农特产业。
遵义作为全省辣椒加工核心区，拥有130余家加工企业，年加工产能超40万吨，2025年加工产值达41.5亿元。产品从传统辣椒制品拓展至辣椒提取物、复合调味品、休闲食品等多元品类。
位于遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城，是全国最大的辣椒批发市场之一，拥有定价全国辣椒的硬实力。2025年，虾子镇中国辣椒城交易量近38万吨，交易额约72亿元，辣椒销往全国各地，部分出口澳大利亚、日本、英国、意大利等国家和地区。
黄金纬度、适中海拔、昼夜温差、空气湿度等关键因素，让贵州辣椒生育期延长15天至20天，有足够时间积累丰富的酯类物质、辣椒素与微量元素。
“香”是贵州人评价辣椒品质的重要标准之一，不能只是“辣”，吃起来还得“香”。区别于其他产区的辛辣单一，贵州辣椒香辣协调、品味温醇，广受市场青睐。且贵州辣椒品类繁多，遵义朝天椒、花溪牛角椒、大方皱椒等各具特色，糟辣椒、糍粑辣椒、糊辣椒、油辣椒等多样形态可随意搭配，辣而不燥、香气浓郁。
从田间到餐桌，贵州辣椒走出了一条完整的产业链拓展之路。以“老干妈”为龙头，以及“贵三红”“乡下妹”“老干爹”，等本土知名辣椒酱企业，凭借贵州辣椒的优质原料与传统发酵工艺，构建起从种植、加工到销售的全产业链体系，占据国内辣椒酱市场不小份额，产品远销全球数十个国家和地区，成为中国调味品的国际名片。
一方水土滋养一方风味。茅台酒不能离开赤水河，“老干妈”辣椒酱也离不开贵州辣椒。无法复制的生长环境，让贵州特色美食风味天成，形成具有竞争力的市场密码。
去年以来，“贵州省汤”素瓜豆受到全网追捧。许多外地网友疑惑，为何自己做出来的味道跟在贵州吃的不一样？因为食材不一样。贵州本地的瓜、棒豆和水煮出来的素瓜豆汤透着清甜，这是在贵州才能吃到的味道。
众多案例证明，贵州的好山好水好生态是先天优势，贵州美食的独特性是食材和工艺共同成就的。工艺可以复刻，但食材却离不开原产地，正如“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。
除了酱酒和辣酱，贵州得天独厚的自然条件孕育的“山野之味”还有许多：铜仁抹茶凭借高原云雾气候，产销量居全国第一，出口量连续多年位居全国前列，成为“世界抹茶之都”；贵州刺梨依托山地生态资源，种植和产能占全国90%以上，从野果升级为百亿级产业；贵州酸汤依托上百年传承工艺和发酵优势，迈向百亿产业征程……
从“养在深闺”到“圈粉无数”，大山里的贵州好物正走向更广阔的舞台，被更多人挖掘。从一杯酱香到一瓶辣酱，贵州用最质朴的方式，将一方山水转化为了全球共享的贵州味道。
央视财经记者获悉，美国总统特朗普11日在社交媒体发文称，鉴于与伊朗的磋商结果已提交至伊朗最高领导层并获得批准，他已取消原定于当晚针对伊朗实施的打击与轰炸行动。而伊朗和以色列方面当天对此均表示，没有所谓“美伊协议”已经最终敲定的说法。
6月10日，河南新乡一处山区道路上，一辆轿车与摩托车会车过程中，摩托车驾驶员连人带车坠下悬崖。6月11日，当事摩托车驾驶员告诉记者，自己坠落过程中抓住了崖壁上的石头，未跌落至崖底，身体仅受轻微擦伤。其表示，事发后轿车驾驶员并未在现场停留，而是驾车离开。
美国外交官在缅甸一酒店身亡，一泰籍女子涉嫌凶杀被拘押，与死者关系不明；美国务院确认，但拒绝透露死因
美国驻缅甸大使馆的一名男性雇员约两周前被发现死于仰光一家长租公寓酒店。当地警方将此案定性为涉嫌凶杀，一名泰国籍女性已被拘押接受调查。当地时间6月11日，据三名不愿具名的美国驻缅甸外交界人士透露，死者遗体约于两周前在仰光樱花公寓酒店被发现。
男子30年前被扣押2859克黄金，最新进展：盖州市公安局已返还财产，双方和解
辽宁男子潘永嘉30年前被扣押2859克黄金一事有了最终结果。6月12日，澎湃新闻获悉，辽宁省盖州市公安局已返还潘永嘉财产，并与其达成和解，潘永嘉也撤回了国家赔偿申请。30年前，辽宁大连的潘先生在周水子机场被盖州市公安局，以涉嫌走私犯罪被抓，购买的2859.2克黄金也被一并扣押。
美军中央司令部10日发表声明称，根据美国总统特朗普的指示，已“完成”对伊朗的新一轮打击。伊朗革命卫队公共关系部门11日发表声明称，当天早上，对位于约旦阿兹拉克的美军空军基地发射了12枚弹道导弹，打击了美军F-35、F-15、F-16战机部署点，摧毁了有关设施和“大量战机”。
据媒体6月11日报道，“几十万元真的不算多，在我们圈子里，亏损达到七位数的大有人在，那种煎熬没法说。”10日，在北京从事白银批发的商户张强（化名）说。据张强透露，2月，在银价22元/克左右时，他的一位客户前后合计投入两百多万元购入白银板料，到6月10日浮亏大约70万元。
河南开封一3岁男童在家门口失踪超12小时，奶奶：转身晾衣服仅一两分钟，当地回应：正全力寻找
6月11日上午，河南开封的童女士向记者反映，自己3岁半的侄子小宇（化名）于10日下午6时多在家门口失踪，至今未有任何消息。童女士说，小宇全家住在开封城乡一体化示范区运粮河边一处简易自建房，10日下午，小宇的奶奶在家里洗衣服，小宇独自在院子出口处玩耍，奶奶一直盯着。
7000多名男性被“同城交友”诱骗3400余万元，被害人多为中老年人，案发后大多都还对“网恋女友”深信不疑
今年2月，随着浙江省绍兴市中级法院驳回李某等4人上诉，维持原判，一起由绍兴市检察院依法提起公诉的涉案金额高达3400余万元、被害人多达7000余人的“同城交友”诈骗案落下帷幕。
中东这盘棋，越下越像一锅滚开的水，谁也别想置身事外。表面上谁都喊着停火，桌底下却谁都在加码筹码，今天送一发火箭弹，明天扔一颗精确制导炸弹，停战协议被翻来覆去当抹布用。最让人摸不着头脑的是，这次挨炸的不是武装，而是黎巴嫩国家正规军。两名军官被当场打死，士兵伤亡也跟着拉了名单。
